Frozen Yogurt vs Es Krim: Mana yang Lebih Sehat? Ini Kata Ahli Gizi!
MENGABARI.COM – Frozen yogurt atau es krim? Perdebatan klasik yang tak pernah usai. Selama puluhan tahun, frozen yogurt dipromosikan sebagai pilihan yang lebih sehat, rendah lemak, rendah kalori, dan kaya probiotik. Tak heran, makanan penutup ini menjadi andalan bagi mereka yang ingin menikmati camilan manis tanpa rasa bersalah.
Belakangan, popularitas frozen yogurt kembali melonjak. Gerai-gerai baru bermunculan, media sosial dipenuhi video antrean panjang, dan resep rumahan bertebaran di mana-mana. Tapi, apakah frozen yogurt benar-benar lebih sehat daripada es krim?
Para ahli gizi menjawab: tidak sesederhana itu.
Apa Perbedaannya?
Perbedaan utama terletak pada bahan baku dan kandungan lemak. Es krim umumnya dibuat dari susu atau krim dengan kadar lemak tinggi. Sementara frozen yogurt menggunakan produk susu fermentasi seperti yogurt, yang memberikan cita rasa sedikit asam khas hasil kerja bakteri baik.
Frozen yogurt biasanya hanya mengandung 3-4 persen lemak, bahkan ada yang tanpa lemak sama sekali. Sebaliknya, es krim memiliki kandungan lemak lebih tinggi, sehingga teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih kaya.
Namun, hati-hati! Baik frozen yogurt maupun es krim kemasan umumnya termasuk makanan ultra-proses. Keduanya sering mengandung pemanis tambahan, bahan penstabil, dan pengemulsi agar teksturnya tetap lembut.
Lantas, Mana yang Lebih Sehat?
Secara umum, frozen yogurt memang memiliki kalori dan lemak jenuh yang sedikit lebih rendah. Namun, untuk menyeimbangkan rasa asamnya, banyak produk frozen yogurt justru mengandung gula tambahan dalam jumlah lebih tinggi.
Belum lagi kebiasaan menambahkan topping seperti biskuit, brownies, saus cokelat, atau permen. Total kalori dan gula bisa melonjak drastis, hingga selisih kalori antara frozen yogurt dan es krim menjadi tidak berarti.
Apakah Frozen Yogurt Mengandung Probiotik?
Salah satu alasan frozen yogurt dianggap sehat adalah karena berasal dari yogurt yang mengandung bakteri baik. Namun, belum ada bukti ilmiah kuat bahwa semua frozen yogurt memiliki manfaat probiotik yang sama. Proses pembekuan dapat memengaruhi jumlah bakteri hidup yang bertahan.
Jika tujuan utama Anda adalah probiotik, yogurt tawar tanpa gula tambahan tetap menjadi pilihan terbaik.
